Deux articles sont parus sur l’industrie du vin en Turquie : le premier dans le quotidien turc Hurriyet Daily News (ici) et le second dans le journal écossais Scotsman (ici). Tous deux relèvent des points intéressants : Une industrie viticole auparavant en berne … Malgré un climat favorable (la Méditerranée, la côte Egéenne et la Mer de… [Lire la suite…]
mai 31, 2010
Si vous vous demandez encore que conseiller à vos invités de passage à Istanbul un dimanche matin, je risquerai de vous surprendre en répondant d’aller faire un tour du côté de Tarlabaşı. Tarlabaşı, ce quartier inspire principalement méfiance et crainte. Territoire investi par travestis, prostituées et autres trafiquants, il a mauvaise réputation. A seulement quelques… [Lire la suite…]
mai 19, 2010
On pouvait me qualifier de monothéiste gastronome. En matière de baklavas je ne jurai que par la marque centenaire Güllüoglu. Vous souvenez-vous peut être de mon billet présomptueusement nommé : Güllüoglu, les meilleurs baklavas de Turquie. Ceci fut sans compter mon échappée dans le sud- Est de la Turquie et ma délicieuse rencontre avec İmam Çağdaş. Cette… [Lire la suite…]
mai 6, 2010
Une petite pause du côté de la Corne d’Or. Il est 2 heures de l’apres-midi. Les enfants jouent avec de vieux débris réincarnés en épée et sabre conquérants. Les mères les guettent d’un oeil étourdi par la fenêtre en se racontant des ‘dedikodu’ (ragots) tandis que leurs maris sirotent des ‘Çays’ (thé) de l’autre côté de… [Lire la suite…]
avril 13, 2010
Le soleil étend de toute sa puissance ses rayons sur Istanbul. La ville raisonne d’une symphonie tourmentée : cadence effrénée des piétons, vrombrissement des pots d’échappement, cohue de touristes. Difficile d’échapper à ce brouhaha et de faire une parenthèse dans cette ville de 12 millions d’habitants. Pourtant à quelques mètres de la plus bruyante avenue… [Lire la suite…]
avril 12, 2010
Un jury composé de 10 personnalités du monde de l’entreprise ont rendu leur verdict dans CNBC-e Business magazine et ont élu les 10 meilleurs restaurants d’Istanbul pour un repas d’affaire. Kemal Aksel, createur de l’Academie des arts culinaires; Burak Başarır, directeur regional de Coca Cola; Osman Dinçbaş, directeur Turquie de Ernst&Young et les editorialistes… [Lire la suite…]
avril 6, 2010
Larges avenues, trottoirs réguliers, immeubles historiques et façades rénovées, Nişantaşı semble tout droit sorti d’un catalogue de promoteur immobilier. Accueillant à l’origine des pavillons de chasse (‘Nişan’ signifie ‘tir’ et ‘taş’ pierre), les sultans ont laissé place à des familles aisées et l’occupation principale y est maintenant le shopping. Décadence et luxe est le leitmotiv de ce… [Lire la suite…]
avril 4, 2010
Son dôme croustillant, sa croûte dorée, ses courbures parfaites et son léger feuilleté le rendent reconnaissable parmi tous. Roi de la pâtisserie turque, le baklava est un péché mignon incontestable. Il se savoure à tout moment de la journée, aussi bien pour accompagner le çay (thé) qu’en touche finale d’un délicieux repas. Toutes les occasions sont bonnes… [Lire la suite…]
avril 2, 2010
Saviez-vous que le premier döner kebab a vu le jour en 1971 à Berlin sous la brillante idée d’un immigrant turc Mahmut Aygun, que ce marché représente par an 400 millions de kebabs, 74000 emplois et 2,5 milliards d’euros de recettes en Allemagne? Ce n’est donc pas étonnant que le 1er salon Döner-Gastronomie ai eu… [Lire la suite…]
juillet 1, 2010
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